Masz ochotę na zielony obiad?

Makaron z bobem i jaglanym burgerem

Składniki:

• Makaron pełnoziarnisty
• Pesto bazyliowe
• Bób
• Burger jaglany z tofu

Koniecznie wypróbuj w swoim jadłospisie!

Bób

Źródło białka przy niewielkiej zawartości tłuszczu. Naukowcy starają się pozyskiwać z niego izolaty białka (Viogue et al, 2012)

W 100 g zawiera 8 g białka.

Błonnik – jedna porcja bobu jest w stanie zaspokoić prawie 1/3 dziennej zalecanej dawki. Według badań USDA (Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych) składnik ten obniża ryzyko wystąpienia choroby wieńcowej oraz stabilizuje stężenie glukozy we krwi.

Bób zawiera znaczne ilości magnezu, miedzi, a także folianów, zawiera witaminę  K, tiaminę i ryboflawinę. Jest źródłem niehemowego żelaza.

Tofu

W tofu znajduje się białko sojowe, zawierające aminokwasy egzogenne, czyli te których organizm nie może syntetyzować samodzielnie, więc muszą być dostarczane w pożywieniu.

Tofu jest również źródłem wapnia, a także soli żelaza, fosforu, potasu, sodu, witamin z grupy B, choliny i witaminy E.

W 100g zawiera 11 g białka.

Kasza jaglana

Pozyskiwana jest z łuskanego ziarna prosa zwyczajnego.

Według danych USDA z 2015 roku, 100 gramów (surowej) kaszy jaglanej dostarcza 378 kcal, 11,0 gramów białka, 4,2 grama tłuszczów, 72,9 grama całkowitej sumy węglowodanów – a w niej 8,5 grama błonnika.

Nie zawiera glutenu.

Bogata jest w witaminy z grupy B (zwłaszcza niacynę, B6 i kwas foliowy), fosfor, mangan, żelazo i magnez.

Danie to jest więc odżywcze i sycące.

Serdecznie polecam 💚