Archiwum kategorii: 3. Zdrowe odżywianie

Znaczenie truskawek w diecie

Bogactwo składników odżywczych i witamin truskawek

Truskawki. Owoc bardzo popularny dzięki niezwykłemu aromatowi i smakowi.

Są też wartościowym źródłem składników odżywczych i witamin, które przynoszą liczne korzyści dla zdrowia.

Truskawki są jednym z najlepszych źródeł witaminy C. Jest ona niezbędna dla zdrowia układu odpornościowego, pomaga w produkcji kolagenu, który utrzymuje skórę zdrową i elastyczną, oraz działa jako silny antyoksydant, neutralizując działanie wolnych rodników w organizmie.

Są bogate w błonnik. Błonnik pomaga regulować perystaltykę jelit, co przyczynia się do zdrowego trawienia i zapobiega zaparciom. Ponadto, błonnik może pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi, ponieważ daje uczucie sytości, ograniczając nadmierną konsumpcję kalorii.

Truskawki są dobrym źródłem witaminy K, która odgrywa istotną rolę w krzepnięciu krwi, jest ważna dla zdrowia kości, ponieważ pomaga w utrzymaniu prawidłowego metabolizmu kości i zapobiega utracie masy kostnej.

Truskawki zawierają również witaminę E, która pełni rolę antyoksydanta w organizmie. Witamina E chroni komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi, zapobiega starzeniu się skóry i poprawia ogólną kondycję skóry.

Truskawki są dobrym źródłem potasu, który jest niezbędny dla utrzymania prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i mięśniowego. Potas pomaga również w utrzymaniu równowagi płynów w organizmie oraz reguluje ciśnienie krwi.

Regularne spożywanie truskawek może przyczynić się do poprawy zdrowia ogólnego, wzmocnienia układu odpornościowego, ochrony przed chorobami serca i nowotworami, oraz utrzymania zdrowej skóry i układu pokarmowego.

Cukinia czy szpinak?

Najlepiej jedno i drugie 🙂

Dziś na talerzu prezentuje się:

  • ryż
  • cieciorka w przyprawach głównie papryki
  • grillowana żółta cukinia
  • sos: szpinakowo-cukiniowy, z dodatkiem pestek slonecznika

Szpinak

Źródło wapnia, żelaza, magnezu, fosforu, potasu, witaminy C, kwasu foliowego, witaminy A, luteiny i zeaksantyny oraz witaminy K.

Cukinia

Zawiera potas, żelazo i magnez oraz  witaminę C, witaminę K, witaminę PP i witaminę B1, beta karoten.

Cieciorka

Cieciorka jest bardzo dobrym źródłem węglowodanów i białka, zawiera znaczne ilości wszystkich niezbędnych aminokwasów. 

Skrobia jest głównym węglowodanem zapasowym, zaraz za nim znajduje się błonnik pokarmowy, oligosacharydy i cukry proste, takie jak glukoza i sacharoza.

Bogata jest w ważne nienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak kwas linolowy i oleinowy, oleje: β-sitosterol, kampesterol i stigmasterol.

Zawiera wapń, magnez, fosfor, a zwłaszcza potas, jest dobrym źródłem takich witamin jak ryboflawina, niacyna, tiamina, kwas foliowy i prekursor witaminy A β-karoten.

Zielony obiad

Masz ochotę na zielony obiad?

Makaron z bobem i jaglanym burgerem

Składniki:

  • Makaron pełnoziarnisty
  • Pesto bazyliowe
  • Bób
  • Burger jaglany z tofu

Koniecznie wypróbuj w swoim jadłospisie!

Bób

Źródło białka przy niewielkiej zawartości tłuszczu. Naukowcy starają się pozyskiwać z niego izolaty białka (Viogue et al, 2012)

W 100 g zawiera 8 g białka.

Błonnik – jedna porcja bobu jest w stanie zaspokoić prawie 1/3 dziennej zalecanej dawki. Według badań USDA (Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych) składnik ten obniża ryzyko wystąpienia choroby wieńcowej oraz stabilizuje stężenie glukozy we krwi.

Bób zawiera znaczne ilości magnezu, miedzi, a także folianów, zawiera witaminę  K, tiaminę i ryboflawinę. Jest źródłem niehemowego żelaza.

Tofu

W tofu znajduje się białko sojowe, zawierające aminokwasy egzogenne, czyli te których organizm nie może syntetyzować samodzielnie, więc muszą być dostarczane w pożywieniu.

Tofu jest również źródłem wapnia, a także soli żelaza, fosforu, potasu, sodu, witamin z grupy B, choliny i witaminy E.

W 100g zawiera 11 g białka.

Kasza jaglana

Pozyskiwana jest z łuskanego ziarna prosa zwyczajnego.

Według danych USDA z 2015 roku, 100 gramów (surowej) kaszy jaglanej dostarcza 378 kcal, 11,0 gramów białka, 4,2 grama tłuszczów, 72,9 grama całkowitej sumy węglowodanów – a w niej 8,5 grama błonnika.

Nie zawiera glutenu.

Bogata jest w witaminy z grupy B (zwłaszcza niacynę, B6 i kwas foliowy), fosfor, mangan, żelazo i magnez.

Danie to jest więc odżywcze i sycące.

Serdecznie polecam 💚