Tofucznica czyli wegański odpowiednik jajecznicy.

Tofu rozgniatamy widelcem dodajemy kurkumę i solimy czarną solą. Dusimy na patelni.

Kurkuma nadaje potrawie żółty kolor, a przy tym jest to przyprawa o działaniu przeciwapalnym, antybakteryjnym, rozkurczającym, kontroluje cukrzycę, wspomaga wątrobę oraz trzustkę.

Czarna sól ma jajeczny zapach, który zawdzięcza zawartym w niej związkom siarki. Zalety? Zapobiega wzdęciom, ma działanie antybakteryjne i detoksykacyjne.

Oczywiście możemy dodać ulubione dodatki jak cebula i inne warzywa.

Do tofucznicy ze zdjecia dodałam pieczarki i żółtą paprykę.

TOFU

Tofu jest bogate w białko roślinne, które jest istotne dla budowy i naprawy tkanek w organizmie. Jest również dobrym źródłem składników mineralnych, takich jak żelazo, wapń, magnez, fosfor i cynk, oraz witamin, takich jak witamina B1, B2, B6, E i K.

Tofu ma niską zawartość kalorii i tłuszczu, co czyni go odpowiednim składnikiem diety dla osób, które zwracają uwagę na ilość spożywanych kalorii lub starają się utrzymać zdrową wagę. Tofu może być również stosowane jako substytut mięsa o wysokiej zawartości tłuszczu w celu zmniejszenia spożycia tłuszczów nasyconych.

Soja, z której wytwarzane jest tofu, zawiera fitoestrogeny, które są związkami roślinnymi przypominającymi działanie estrogenów. Fitosterole te mogą mieć korzystny wpływ na zdrowie kobiet, w tym zmniejszenie ryzyka osteoporozy i niektórych typów raka.

Tofucznica to idealny przykład sycącego śniadania.

Polecam.